Mini cheesecake calabresi

Mettiamo che sia una bellissima giornata di sole, di quelle primaverili: calda ma non afosa. Mettiamo che ci sia una speciale ospite calabrese, che ti porta tanti doni della sua terra. Mettiamo di avere il giardino a disposizione, e un cane pronto a raccogliere le (poche) briciole. Cosa può venire fuori da una giornata come questa? Tante idee, tante risate, abbondanti pasticci e qualche ricetta niente male! Questa è la prima che vi propongo, decisamente improvvisata ma gradevole alla vista e al gusto (o almeno, non è finita nelle fauci del cane - che l'avrebbe mangiata volentieri perché adora i latticini!).


Mini cheesecake calabresi

Ingredienti per la base:
un pacco di crackers (integrali) da 35 g
30 g di burro
sale
Ingredienti per la mousse:
100 g di ricotta
latte
1 cucchiaio di patè di olive nere
sale
origano
marmellata di peperoncini

Procedimento:
Sbriciolare i crackers, aggiungere un pizzico di sale e il burro fuso. Formare quattro piccole basi rotonde, aiutandosi con un coppapasta e mettere in frigorifero. Ammorbidire la ricotta con un po' di latte, aggiungere il patè di olive nere, il sale e l'origano. Riprendere le basi, aggiungere la mousse e riporre di nuovo in frigo. Se il coppapasta è abbastanza alto riuscirete senza problemi a non far spatasciare la mousse sul tavolo (eventualmente si può inserire il tutto in un bicchierino). Per completare, su ciascuna cheesecake aggiungere mezzo cucchiaino di marmellata di peperoncini e decorare con peperoncini secchi.

Con questa ricetta partecipo al contest di Imma di Dolci a gogo!


E a quello di ammodomio, per il calendario 2010.